식객 허영만의 백반기행 199회 이번에 찾은 곳은 영남의 중심 대구 달서구 밥상 편입니다. 대구 달서구는 선사시대부터 2만년의 역사를 가지고 있는 유구한 동네 입니다.
이번에 함께하는 게스트는 트로트의 요정 국민 배터리 홍진영씨 입니다. 전국에 행사를 다니면서 여러 맛집을 맛보고 다닌다고 하는데요. 대구 달서구 에서도 숨은 맛집을 보여 드린다고 합니다.
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식객 허영만의 백반기행 남양주 나들이 밥상 198회
식객 허영만의 백반기행 198회 이번에 찾은 곳은 나들이의 명소로 알려진 남양주 밥상 편입니다. 이번에 나오는 게스트는 잉고부부로 소문이 자자한 박시은, 진태현 부부입니다. 오랜만에 보는
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1. 달서구 향토 백반 식당 위치 안내
식객 허영만의 백반기행 대구 달서구 밥상에서 찾아간 곳은 손님들의 입소문이 자자한 식당으로 딩기장 입니다. 딩기장은 보리의 고운 겨를 구워서 메주처럼 뛰우고 질금물과 메주 물을 혼합하여 만드는 우리나라 발효 식품 입니다.
고추장 처럼 야채를 찍어 먹거나 밥에 비벼먹는 용도 입니다. 이곳 딩기장은 경북쪽에서 많이 먹는 장으로 직역에 따라 불리는 이름이 다르다고 합니다. 딩기장 또는 시금장 등등 으로 불리우고 있습니다.
이곳 식당의 또다른 인기 메뉴로는 모둠간장조림이 있습니다. 이 조림은 반건조한 식재료를 불려서 졸여낸 거에서 유래한 음식으로 닭, 황태, 가오리, 문어, 다시마를 간장에 조린 음식 입니다.
추가로 이곳은 청국장 맛집으로 소문난곳으로 사장님이 직접 재배한 콩으로 메주도 만들며 된장, 강장으로 전주 만드신다고 합니다. 깔끔한 천국장으로 맛보고 싶다면 한번 방문해 보시길 바랍니다.
▼ 달서구 향토 백반 집 위치 ▼
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2. 달서구 흑태찜 식당 위치 안내
두번째로 식객 허영만의 백반기행 대구 달서구 밥상으로 찾은 곳은 흑태찜 식당 입니다. 이곳 현지인들 사이에서 유명한것으로 흑태찜의 정체는 바로 메로 입니다.
메로는 지방이 많지만 대구 사람들의 입맛에 맞추어 맵고 칼칼한 양념을하여 먹게 되었다고 합니다. 메로는 껍질이 두껍고 비린내가 좀 나는데 양념을 할때 소금누룩을 사용하여 그 맛을 잡았다고 합니다.
기본 반찬들 또한 정갈하게 나오며 입맛을 돋우기에는 안성 맞춤이라고 합니다. 대구 현지인들에게 흑태찜은 외식 1순이라고 합니다.
대구에 방문 하시게 되면 한번 경험해 보시기 바랍니다.
▼ 대구 달서구 흑태찜 정식 집 위치 ▼
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3. 대구 달서구 한우 생소갈비 식당 위치 안내
다음으로 식객 허영만 선생님이 찾은 곳은 20년의 역사를 가진 한우 명가가 자리를 잡고 있는 한우 소갈비 식당 입니다. 이곳은 육질이 아주 좋은 1++ 거세 한우 소갈빗살이 인기 메뉴인 식당 입니다.
생소갈비에서는 거세 한우 특유의 진한 육향을 느낄수 있으며, 양념 소갈비는 마늘과 참기름으로 즉성 양념하여 감칠맛을 더해 준다고 합니다.
언제나 고기집에서의 마무리는 냉면 과 된장찌개 인데요. 여기는 특히 하게 대구식 육개장으로 마무리를 한다고 합니다. 육개장에는 대파가 많이 들어가는데요. 여기 육개장에는 대파의 진액을 없애고 요리를 하기 때문에 아주 깔끔하면서도 칼칼한 맛을 낸다고 합니다.
▼ 대구 달서구 한우 생소갈비 식당 위치 ▼
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🙂맛집 정보를 좋아하여 개인적으로 작성하고 있는 개인 블로그입니다.🙃
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