식객 허영만의 백반기행 244회는 근교 광주 밥상으로 배우 오윤아 님과 함께 합니다.
배우 오윤아 님은 연기, 요리, 운동, 패션 등 다방면에서 뛰어난 실력을 자랑하고 있는데요. 개인적으로 오윤아 님 모델시절부터 팬이어서 더욱더 반가웠습니다.
참고로 경기도 광주는 유네스코 세계문화유산으로 등재된 남한산성이 있습니다.
이곳은 7세기부터 군사 전략 거점으로 활용된 역사가 깊은 곳으로 가볼 만한 여행지나 드라이브 코스로도 유명한 곳입니다.
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식객 허영만의 백반기행 서대문구 신촌 밥상 연잎 정식 곤드레 정식 맛집 208회
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식객 허영만의 백반기행 224회 83년 전통 남한산성 두부 맛집 식당 안내
식객 허영만의 백반기행 224회는 식객 허영만과 배우 오윤아 님은 83년 전통 남한산성에 있는 두부 맛집을 방문했습니다.
경기도 광주에 있는 남한산성은 풍부한 역사, 문화, 맛있는 음식이 있는 곳으로 유명한 곳인데요.
이곳 남한상성에서 83년 동안 두부를 직접 만들고 있는 식당이 있다고 합니다.
주인이 직접 매일 아침 손수 만든 두부를 천으로 싸서 독특하게 주먹모양으로 만든 주먹 두부입니다. 겉모양은 투박해 보이지만 그 맛은 어디에도 없는 세상 부드러운 질감이 난다고 합니다.
주먹두부 두부보쌈은 두툼하게 삶은 돼지고기와 갓 씻은 김치, 볶은 김치와 같이 먹어야 그 맛을 제대로 알 수 있다고 합니다.
저도 오늘 두부 전골 요리 먹었는데요. 이곳 남한상선에 있는 두부보쌈을 보니 가서 먹어 보고 싶은 충동이 생깁니다.
그리고 이곳에 또다른 시그니처 메뉴인 능이두부전골입니다.
능이두부전골은 은은한 풍미를 내고 있는 능이버섯이 듬뿍 들어가 뜨끈한 국물과 함께 먹으면 일교차가 큰 요새 잘 어울리는 요리입니다.
배우 오윤아님은 아에 그릇째 들고 마시고 있습니다. 먹을 줄 아는 분!!
두부보쌈도 먹어 보고 싶지만 저는 뜨끈한 국물이 있는 능이두부전골이 조금 더 당기네요.
식객 허영만의 백반기행 244회 근교 광주 밥상에 나온 두부보쌈과 능이두부전골 식당위치는 아래에서 확인 가능 합니다.
▼ 두부보쌈 능이두부전골 식당 위치 안내 ▼
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▼ 두부보쌈 능이두부전골 식당 메뉴판 ▼
식객 허영만의 백반기행 224회 올갱이해장국집 식당 안내
식객 허영만의 백반기행 224회 올갱이해장국집입니다. 이곳은 광주에서 유일하게 올갱이해장국집을 부부가 운영하고 있다고 합니다.
이곳은 시그니처메뉴인 올갱이해장국과 올갱이전 올갱이무침까지 정말로 올갱이가 들어간 음식이 많이 있습니다.
저도 부침개를 좋아하는 편이지만 아직 올갱이전은 먹어 보지 못한 음식이라 어떤 맛인지 매우 궁금합니다. 이곳에서 먹고 있는 오윤아 님과 허영만 선생님이 부러울 뿐이네요.
이곳 사장님은 직접 농사지은 재료로 배추김치와 총각김치가 있다고 하는데요. 시원한 그 김치 맛이 일품이라 손님들을 불러 모으는데 올갱이 다음으로 일등공신 중 하나라고 합니다.
특히 시그니처 메뉴인 올갱이해장국에는 아욱과 같이 끓여 나와 부드러운 식감과 올갱이의 식감이 서로 조화를 이룬다고 합니다.
참고로 올갱이를 먹으면 모래 씹는 식감이 있는데, 이것은 해감이 덜된 것이 아리라 올갱이가 품고 있는 알이라고 합니다.
저는 아직 올갱이해장국을 먹어 보지 못해서 어떤 맛인지 정말 궁금해지네요.
식객 허영만의 백반기행 224회 올갱이해장국집 식당위치는 아래에서 확인 가능 합니다.
▼ 올갱이해장국집 식당 위치 안내 ▼
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▼ 올갱이해장국집 식당 메뉴판 ▼
식객 허영만의 백반기행 224회 보리굴비 한상 식당 안내
식객 허영만의 백반기행 224회 보리굴비 한상 식당입니다. 이곳 식당은 사장님의 정갈하고 맛이 좋은 내공이 담긴 손맛이 있다고 하는데요
보리굴비는 굴비를 소금에 절여 말린 한국 전통음식입니다. 보리굴비는 섬세한 식감과 풍부한 굴비맛이 특징인데요.
가장 맛있게 먹는 방법으로는 시원한 녹차물에 밥을 말아서 보리굴비 한 점과 같이 먹으면 그 맛이 아주 좋다고 합니다.
보리굴비를 녹차물에 먹는 이유는 녹에 들어 있는 플라보놀이라는 성분이 생성의 비린내와 잡내를 잡아주어 깔끔하게 생선을 먹을 수 있다고 합니다.
녹차물이 아니어도 배우 오윤아 님처럼 보리굴비를 손에 들고 뜯어도 맛있을 것 같습니다.
보리굴비 말고도 기본으로 나오는 반찬도 맛이다고 합니다.
보리굴비 사장님은 이곳에서 40년 동안 장사를 해오셨다고 합니다. 다시 태어나도 요리를 하신다고 하니 그 요리에 대한 사랑이 남다른 것 같습니다.
식객 허영만의 백반기행 224회 보리굴비집 식당위치는 아래에서 확인 가능 합니다.
▼ 보리굴비집 식당 위치 안내 ▼
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▼ 보리굴비집 식당 메뉴판 ▼
식객 허영만의 백반기행 다시 보기 🔻🔻🔻
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