생방송투데이 리얼맛집 흑돼지 100년 한옥 160시간 숙성 흑돼지 식당 정보

매주 수요일은 생방송투데이 의 "리얼맛집" 코너를 소개해 드리는 날입니다. 리얼맛집에서 소개하는 맛집은 가성비가 좋으면서 맛도 좋은 맛집을 소개해 주고 있습니다.

 

물론 개인마다 다르긴 하겠지만 대부분 좋은 곳들을 소개해 줍니다. 오늘은 어떤 맛집이 소개되는지 함께 알아보도록 하겠습니다.

 

이번에 소개되는 생방송투데이 "리얼맛집"은 100년 한옥에서 160시간 숙성된 흑돼지 식당입니다. 작년에 제주도 여생 했을 때 처음으로 흑돼지를 먹어본 경험 있는데요. 

 

가격이 좀 있었지만 맛을 정말 맛있었습니다. 기대가 되는 흑돼지 식당입니다. 

 

 

 

100년 한옥 160시간 숙성 흑돼지 식당 정보

일반 돼지보다 제주도 흑돼지가 더 맛있는 이유는 무엇일까요? 제주 흑돼지는 일반 돼지와는 달리 사육기간이 길고 크기는 작아 기르기 어렵지만, 고기의 식감과 맛은 일반 돼지보다 훨씬 뛰어나다는 것으로 알려져 있습니다.

 

지방 탄력도가 높고 고기 조직이 견고하며, 지방의 두께는 얇고 마블링 지수가 높아 부드럽고 고소한 맛을 자랑합니다.

 

특히 제주 흑돼지는 제주도의 특별한 기후와 풍토에 적응하여 강건한 체질과 질병 저항성을 갖고 있으며, 다른 지역의 돼지와는 차별화된 형질을 가지고 있어 차별성이 크다고 합니다.

 

생방송 투데이 리얼 맛집 100년 한옥 흑돼지 집 안내

 

제주 흑돼지는 옛 문헌에서도 제주도에서 길렀다는 기록이 전해져 있어 역사적, 학술적 가치가 높고, 제주도의 문화와 민속, 신앙 등과도 밀접한 연관성을 갖고 있어 문화적, 향토적 가치가 높다고 하는데요. 

 

너무 먹기만 하면 안 될 것 같은 생각도 듭니다. 그래도 한번 먹어보면 다시 먹고 싶어 지는 맛입니다. 

 

생방송 투데이 리얼 맛집 100년 한옥 흑돼지 집 안내

 

1986년부터 제주축산진흥원에서 제주도 내 재래돼지 5두를 구입하여 순수계통 번식사업을 시작하였으며, 제주흑돼지 복원사업을 통해 현재 206여 마리를 보존 및 관리하고 있다고 합니다. 

 

그리고 국가 유전자원 확보 차원에서도 절종위기에 처한 제주 흑돼지를 천연기념물로 지정하여 보존하고 있습니다.

 

 

▼ 100년 한옥 흑돼지 집 식당 위치 ▼

 

 

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생방송 투데이 리얼 맛집 100년 한옥 흑돼지 집 안내

 

제주 흑돼지는 외부와 차단된 환경에서 엄격한 품질관리와 까다로운 시스템에서 사육되기 때문에, 더욱 특별한 맛과 향을 자랑하고 있는 제주도 흑돼지입니다. 

 

제주 흑돼지의 맛을 느껴보고 싶다면 생방송투데이 리얼맛집에서 소개된 흑돼지 식당을 방문해 보시길 추천드립니다.

 

생방송 투데이 리얼 맛집 100년 한옥 흑돼지 집 안내

 

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🙄자료에 대한 출처는 해당 방송사와 식당 이미지입니다.🙄

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