금요미식회 제철 보양식 민어 백숙 만드는 방법 [6월30일]

뉴스공장에서 하고있는 금요 미식회에서는 제철 보양식인 민어 백숙입니다. 민어는 7월 과 8월이 제철 이긴 하지만 지금부터 잡히기 시작 하기 때문에 금요 미식회 에서 소개 하게 되었습니다. 민어 또한 인터넷에서 손쉽게 구매 할 수있다고 하니 이번 기회에 여름철 인기 메뉴인 닭백숙 대신 민어 백숙을 먹어 보는 것도 좋을 듯 합니다.

 

금요미식회 제철 보양식 민어 백숙 만드는 방법

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금요미식회 민어 백숙 재료 준비와 만드는 방법 

여름철인 7월 과 8월에는 민어가 제철 이라고 합니다. 민어가 사람들에게 알려진것은 그렇게 오래 되지는 않았는데요. 대략 2000년 중반부터 각종 티비 프로그램과 뉴스 보도를 통해 서서히 알려지기 시작 했다고 합니다. 이제는 시대가 변하여 인터넷으로도 주문해서 먹을 수가 있으니 참 편리해지긴 했습니다. 

 

이번 김어준의 뉴스공장 금요미식회에서 소개하는 민어 백숙에 들어가는 재료를 알아 보도록 하겠습니다. 

 

재료 준비 

• 반건조 민어 
• 후추 
• 쪽파 
• 소금

 

금요미식회 제철 보양식 민어 백숙 만드는 방법  

제철 보양식 민어 백숙 만드는 방법중 포인트로는 반건조 민어를 손질 할때 민어 대가리와 뼈를 제거 하고 끓여 주는것이 포인트 입니다. 

 

 

1. 반건조 민어 손질 하기 

미리 준비한 반건조 민어를 대가리와 뼈를 잘 발라내어 포를 떠서 손질 합니다. 

 

건조 민어 손질 하기

 

2. 민어 끓이기 

작은 민어 300g 기준으로 물 1.5L 를 냄비에 담아 주고 물이 끓기 시작 하면 민어를 넣어 줍니다.  

 

민어 끓이기

 

3. 후추와 소금 간 하기 

민어를 넣고 바로 후추 10알과 소금으로 간을 맞추어 줍니다. 

 

후추와 소금 간 하기 

 

4. 끓는 물에 15분 

소금간 까지 마무리를 했다면 약 15분 동안 민어를 끓여 줍니다. 여기서 시간이 중요 한데요. 만약 민어가 생 민어 였다면 15분을 버티지 못하고 민어 살들이 풀어지기 때문에 민어의 종류에 때라 시간을 조절 해야 합니다. 반건조 민어 사용시 15분 기준을 잡으시고 끓여 주시면됩니다. 

 

끓는 물에 15분 민어 끓이기

 

5. 쪽파 준비  

쪽파는 사실 안넣어도 무방 하지만 음식의 모양과 개운함을 살리기 위해 개인 취향것 넣어 주시면됩니다. 

 

쪽파 준비 

 

6. 제철 민어 백숙 완성 

이쁜 그릇에 민어 백숙을 담아 드시면 됩니다. 

 

제철 민어 백숙 완성 

 

완성된 민어 백숙은 기호에 따라 소금에 찍어 먹거나 초장에 찍어 드시면됩니다. 

 

금요미식회 민어 백숙 만드는 방법 영상 

 

김어준의 겸손은 힘들다 금요미식회 제철 보양식 민어 백숙 만드는 영상은  1:33:00부터 보시면 됩니다. 

겹손은힘들다 금요미식회 민어 백숙 만드는 방법 

 

이번주 금요미식회 제철 보양식 민어 백숙 만드는 방법에 대하여 알아보았습니다. 금요미식회 에서는 소개 하는 요리들은 너무 간단하게 만드는 요리 위주 여서 부담없이 따라 하기 좋은 요리들 인것 같아서 매우 좋아 합니다. 여러분들도 함께 해보 시면 좋을 듯합니다. 읽어 주셔서 감사합니다. 

 

 

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