겸손은 힘들다 뉴스공장 금요미식회 제주 물회 모듬회 한치 긴고리 벵에돔 벤자리 돔 3종 세트

뉴스공장 금요 미식회 코너에서는 김어준 총수가 휴가인 관계로 김어준이 총수가 없때문에 가능한 요리를 준비하였다고 합니다. 금요미식회 오늘의 음식은 제주 물회  한치, 긴꼬리 벵에돔, 벤자리 돔 물회 와 모듬회 3종 세트 입니다.

 

겸손은 힘들다 뉴스공장 금요미식회 제주 물회

 

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겸손은 힘들다 금요 미식회 제주 물회 모듬회 재료  준비 

 

이번 금요미식회에 나오는 요리는 제주 물회 와 모듬회 입니다.이번 제주 물회 재료를 동일 하게 구하기는 어려워 보이는데요. 동일한 재료가 아니어도 다른 횟감으로 드셔도 무방 할듯 합니다.  

 

재료 준비 

• 급랭 한치, 긴꼬리 벵에돔, 벤자리 돔
• 가시오이 
• 보리된장
• 얼음, 물

 

겸손은 힘들다 금요 미식회 제주 물회 모듬회 만드는 방법

겸손은 힘들다 금요 미식회에서 소개된 동파육 만드는 방법중 이번 물회의 중요 포인트로는 횟감이 중요 하긴 하지만 물회에 들어 가는 보리된장이 중요 포인트 입니다. 보리 된장이 가지고 있는 달달한 맛이 아주 좋다고 합니다. 

 

아래 부분에 제주 물회 만드는 영상도 함께 준비하였으니 필요하신 분은 영상을 함께 참고하시기 바랍니다. 

 

 

1. [한치]준비한 급랭 한치를 먼저 물에 해동을 시킵니다. 

급랭 한치 준비

 

2. [한치]해동된 한치를 식감을 올려주고 좀더 안전하게 먹기 위해  살짝 데체기를 해준 다음 얼음물에 식혀 줍니다. 

한친 손질하기

 

 

3. [긴꼬리벵에돔]벵이돔을 잘손질하여 뜨거운물에 살짝 익혀준 다음 얼음물에 식혀주고 먹기좋은 크기고 썰어 줍니다. 

벵에돔 손질하기

 

4. [벤자리돔]벤자리돔 역시 손질을 하여 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. (참고로 벤자리돔은 뜨거운물에 데치거 하는 장면이 안나온걸 보니 손질만 잘하여 썰어 준것 같습니다. )

벤자리 손질하기

 

5. 한치, 긴꼬리 벵이돔, 벤자리를 먹기 좋게 썰어 제주 모듬회 준비 완료 입니다.

제주 모듬회

 

6. 다음은 제주 물회 인데요. 먼저 가시오이를 잘씻어서 썰어 줍니다. 

가시오이 준비

 

7. 한치, 긴꼬리 벵이돔, 벤자리 돔을 물회로 먹기 좋게 썰어 줍니다. 

물회용으로 썰기

 

8. 접시에 가시오이와 한치, 긴꼬리 벵이돔, 벤자리 돔을 올려주고 보리된장과 잘 섞어 얼음물을 부어 주면 완성 입니다. 

보리된장 베이스 제주물회 완성

 

[요약정리]
<제주 모듬회> 
준비한 한치, 긴꼬리 벵이돔, 벤자리 돔을 잘 손질합니다. 
(참고로 벤자리돔은 뜨거운물에 데치거 하는 장면이 안나온걸 보니 손질만 잘하여 썰어 준것 같습니다. )
한치, 긴꼬리 벵이돔, 벤자리를 먹기 좋게 썰어 제주 모듬회 준비 완료 입니다.

<제주물회> 
가시오이를 잘씻어서 썰어 주고, 한치, 긴꼬리 벵이돔, 벤자리 돔을 물회로 먹기 좋게 썰어 줍니다. 
접시에 가시오이와 한치, 긴꼬리 벵이돔, 벤자리 돔을 올려주고 보리된장과 잘 섞어 얼음물을 부어 주면 완성

 

김어준 겸손은 힘들다 금요미식회 다시 보기 🔻🔻🔻

김어준의 겸손은 힘들다 금요미식회 초간단 마늘 동파육 영상은  1:31:00부터 보시면 됩니다. 

김어준의 겸손은 힘들다 금요미식회 제주 물회

 

 

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