뉴스공장 금요미식회 반건조 갑오징어 만드는 방법 [6월 9일]

뉴스공장 금요 미식회 코너에서는 요즘 한창 제철 음식인 갑오징어를 가지고 만드는 반건조 갑오징어입니다.  이번에도 정말 간단하고 만들 수 있고 정말 고소한 반건조 갑오징어를 맛볼 수 있다고 합니다. 아래에서 자세히 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

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금요미식회 반건조 갑오징어 만드는 방법 안내

 

금요 미식회 반건조 갑오징어 요리 재료  준비 

 

이번 금요미식회에 나오는 요리는 반건조 갑오징어 입니다. 갑오징어를 반건조해서 먹는 이유는 그냥 먹을 때 보다 감칠맛이 배로 증가하여 더욱 맛있다고 합니다. 요즘 제철인 갑오징어는 노량진 수산 시장이나 마트에서 구매할 수 있습니다. 

 

 

노량진 수산시장 갑오징어 가격 정보 확인

 

 

재료 준비 

• 갑오징어
• 아보카도
• 햇 양파
• 레몬, 후추, 소금

 

금요 미식회갑 반건조 갑오징어 만드는 방법

금요 미식회에서 소개된 반건조 갑오징어 만드는 방법중 가장 중요한 포인트는 갑오징어를 반건조하는 방법인데요. 그늘에서 통풍이 되는 채나 소쿠리에서 5~6시간 정도 말리면 된다고 합니다. 갑오징어의 겉면수분이 사라질 때까지 건조시키면 됩니다. 

 

 

갑오징어 손질하는 방법

 

 

아래 부분에 동파육 만드는 영상도 함께 준비하였으니 필요하신 분은 영상을 함께 참고하시기 바랍니다. 

 

핸드폰이나 PC에 저장할 수 있게 준비 재료와 굽는 방법을 파일로 첨부합니다. 아래 파일을 다운로드하여 편하게 보관하시기 바랍니다. 

 

금요미식회 반건조 갑오징어 재료와 만드는 방법.png

0.08MB

 

금요 미식회 반건조 오징어 만드는 방법 

1. 갑오징어 세척 및 손질 합니다. 
2. 갑오징어의 껍질과 수분을 잘 제거 합니다. 
3. 갑오징어를 그늘에서 5~6시간 건조 시킵니다. 
4. 반건조된 갑오징어에 칼집을 내어 줍니다. 
5. 반건조 갑오징어를 직화나 팬에 구워 줍니다. 
6.  소스는 아보카도 : 햇양파를 1:1 비율에 레몬즙과 소금, 후추를 뿌려 잘 섞어 줍니다. 
7. 접시에 담아서 완성

 

금요미식회 반건조 갑오징어 먹는 방법은 아래에서 따로 설명 드리겠습니다.

 

 

1. 미리 준비한 갑오징어를 잘 세척하고 뼈와 내장을 제거합니다. 갑오징어 손질방법 확인 

 

갑오지어 손질 안내

 

 

2. 잘 손진된 갑오징어의 껍질과 수분을 제거해 줍니다. 껍질을 잘 제거해야 비린내가 안 납니다. 

 

갑오징어 수분제거 

 

 

3. 갑오징어를 소쿠리나 채에 올리고 그늘에서 5~6시간정도 건조 시킵니다. 갑오징어의 겉면에 수분이 사라질 때까지 건조시키면 됩니다. 

 

갑오징어 건조시키는 방법 안내

 

 

4. 반건조된 갑오징어에 칼집을 내어 줍니다. 

 

반건조 갑오징어 칼집 내기

 

 

5. 반건조 갑오징어를 굽는 방법으로는 토치를 이용하여 직화로 굽거나 팬을 이용하여 구워 주시면됩니다.주시면 됩니다. 겉면만 익힌다는 생각으로 약 20초 정도 구워 주시면 됩니다. 

 

반건조 갑오징어 굽는 방법 안내

 

 

6. 소스만드는 방법으로 아보카도와 양파를 1:1 비율로 준비하고, 레몬즙과 소금, 후추를 뿌려 잘 섞어 줍니다. 

 

아보카도 소스 만들기

 

7. 완성된 홈메이드 반건조 갑오징어 입니다. 

 

금요미식회 반건조 갑오징어 완성

 

금요미식회 반건조 갑오징어 먹는 방법 

1. 아보카도소스를 반건조 갑오징어에 올려 드시면 됩니다. 
2. 반건조 갑오징어를 소금에 그냥 찍어 드셔도 됩니다. 

 

금요미식회 반건조 갑오징어 먹는 방법

 

 

김어준의 겸손은 힘들다 금요미식회 홈메이드 반건조 갑오징어 영상은  1:31:00부터 보시면 됩니다. 

 

김어준 겸손은 힘들다 금요미식회 

 

 

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